Згадуючи СРСР. Продуктовий магазин

Пропоную другу серію моєї рубрики “Згадуючи СРСР”.
Продукти в радянський час для звичайної людини мали дещо інший сенс, ніж у наш час. Сьогодні ми набиваємо повний візок в супермаркеті різної наїдками в красивих упаковках на самий різний смак, на парковці перекладаємо величезні пакети в багажники своїх автомобілів і поспішаємо додому. Опинилися ми з цими пакетами в Радянському Союзі нас би точно порахували підпільними мільйонерами.
У той час вибір в магазині був далекий від вражаючого своєю різноманітністю. Та й самі магазини представляли з себе лише безкрайнє поле для дизайнера і маркетолога – настільки все було на допотопному рівні.
Супермаркети тоді називалися універсаму.

Типовий універсам часів СРСР. Окрема будівля, як правило вельми химерних форм. Дизайнери намагалися.
Ці приміщення з розвалом СРСР першими стали перетворюватися на подобу сучасних супермаркетів.

Крім універсамів, в житлових районах були магазини менших розмірів – гастрономи. Частина з них була також універсальними
Але було багато магазинів, що продають вузькі групи товарів.

Магазин “Хліб” або “Булочна”. У них як правило стояли спеціальні дерев’яні або металеві стелажі на колесах, в які вставлялися дерев’яні лотки. Вони розташовувалися під невеликим кутом у покупцеві. На цих літаках лежав формовий хліб і хліб цеглинкою, батони, рогалики і обов’язково бутербродні булочки.

У цих магазинах я пам’ятаю шикарний запах свіжого хліба. Крім того, це був перший магазин, який я почав відвідувати самостійно – років з 5 мама давала мені 20 копійок і просила збігати за хлібом.

Магазин “Молоко”. Тут був величезний вибір молочних продуктів – молоко, кефір, ацидофілін, ряжанка, сметана. Іноді масло. але за ним стояли черги.

До речі, часто, молочні продукти стояли в молочних відділах і магазинах в металевих сітчастих скриньках. У них же потім ставили порожню тару в пунктах прийому склотари. Коли по вулиці їхала молочна машина, торохтіння цих ящиків в ній було чутно здалеку

Рибні магазини мені запам’яталися величезною кількістю банок із консервами як за склом вітрин, так і в самих магазинах. А ще умопомрачающіх запахом оселедця в самих магазинах. Називалися вони по-різному – Риба, Океан, Дари моря і т.д.

До речі, свіжу рибу в цих магазинах я не особливо й пам’ятаю – тільки консерви, оселедець і морожений минтай з хеком. Минтай і хек їли громадяни нашої країни. Так само як і кільку в томатному соусі і скумбрію, бланшированную в маслі. Особливо круто було на Новий рік відкрити банку прибалтійських шпрот в маслі.

Звичайно ж не можна не згадати овочеві магазини. Всім відома напис “Овочі-фрукти”. Магазин, оспіваний в одному з кращих фільмів пострадянської епохи “Геній”

У них теж стояв особливий запах. Запах капусти, буряка, моркви і квашених огірків.
Картопля, морква, яблука і буряк лежала у великих металевих сітчастих контейнерах. Коли її залишалося небагато – дістаючи з дна контейнера сітку з буряком, ви обов’язково б забруднилися про курну дріт контейнера. Були і магазини, де овочі діставали і зважували самі продавщиці.

А ще в цих магазинах стояло незліченна кількість скляних банок. Замість соків в тетрапаках тоді були трилітрові банки під бляшаною кришкою з томатним, яблучним, грушевим чи березовим соком. Замість конфітюрів – джеми. А ще – мариновані огірки, помідори. І тільки горошок з кабачовой ікрою можна і сьогодні зустріти в півлітрових банках під бляшаною кришкою

І навіть в епоху найлютішого дефіциту, банки з консервацією в магазинах не закінчувалися ніколи і черг за ними не було. Хіба що за зеленим горошком. Який потрапив в розряд дефіциту.
Були й інші “фірмові магазини”
Соки-води

Вино-горілка

Усередині магазини представляли із себе досить убоге видовище. Величезні вітражні вікна завжди були запиленими всередині, а на самих стеклах були наклеєні жовто-білі пластмасові датчики сигналізації. Підлоги – мозаїчна плитка або бетонно-мозаїчні, часом досить слизькі. Особливо в м’ясних і молочних відділах.

Торговий зал невеликого Універсаму. У величезних металевих контейнерах, як правило стояли пляшки з оцтом і олією, пів-літрові, літрові або трьох-літрові банки з соками, маринованих огірками, томатною пастою або сливовим компотом. Під стелею у великих магазинах обов’язково висіли великі вентилятори. Система кондиціонування напевно розроблялася в одному з центральних НДІ. Каси дещо нагадують каси в сучасних магазинах, але тоді не було транспортерної стрічки і жуйки з сигаретами на касі.

Торгове обладнання в м’ясному відділі представляло з себе скляні холодильні вітрини. Продукти лежали в білих емальованих металевих піддонах з окантовкою з чорної емалі. Через ці піддонів, в радянських магазинах постійно стояв металевий дзвін від постійно їх діставання і повернення в скриню. Вентиляції у цих вітрин не було ніякої, тому м’ясо, ковбаса та інші продукти, як правило лежали обвітреними.

У м’ясних і ковбасних відділах, в продавщиць було нехитре обладнання – великі дерев’яні дошки для нарізки, величезні ножі і гирьові ваги. Ніяких Слайсери, електронних ваг, термоплівки і пакувальників. Ковбасу відразу нарізали на шматки 300-400 грам. Потім з загортали в харчову папір. В окремий поліетиленовий пакет ніхто тоді нічого не укладав. Ковбаса відпускалась строго по одному відрізу в руки. Щоб купити ковбаси більше – мама брала з собою мене або брата. Тоді давали два відрізу.
У радянських магазинах був обов’язковий перерва на обід – з 13 до 14 або з 14 до 15-ти. Нормальним явищем в той період була юрба покупців під магазином, що чекають його відкриття з обіду. Тобто люди йшли не на часі, коли магазин точно відкритий, а навпаки – коли він точно ще закритий. Щоб першими потрапити в відкрився магазин – адже часто під час обіду “викидали” новий або дефіцитний товар

Люди чекають відкриття овочевого магазину.


Ну і звичайно ж скрізь і за всім стояли черги. За горілкою і ковбасою, за м’ясом і рибою, за цукром і навіть за хлібом. Зараз. стоячи в черзі до каси супермаркету з трьох чоловік, ми починаємо нервувати та обурюватися, чому не всі каси працюють. А тоді це було в порядку речей.

Черга на всю вулицю

Далі буде …

Leave a Reply